Поваренная книга → Кухни народов мира → Калмыцкая кухня
 

Махн-шельтяган (суп)

 
Говяжью грудинку рубят на куски весом по 30-40 г с косточкой, промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 30 минут, периодически снимая пену. Затем добавляют печеный репчатый лук, лавр, перец горошком, соль и варят до готовности. Вареное мясо кладут в тарелку и посыпают сырым репчатым луком, нарезанным кольцами. Отдельно в пиалах подают бульон.
 
Говядина 300, лук репчатый 80, вода 500, лавр, перец черный горошком, соль.

Эта страница просмотрена 678 раз