Поваренная книга → Соусы → Соусы-майонез
 

Соус-майонез с желатином

 

 
Соус-майонез с желатином
 
Майонез - 200-250 г, бульон рыбный - 500 г, желатин - 15 г
 
Желатин замачивают в воде (в соотношении 1:8) на 1-
 
1,5 ч до полного набухания. Распускают набухший желатин в рыбном бульоне, доводят его до кипения, процеживают и охлаждают. Майонез соединяют с полузастывшим желе, взбивают венчиком и охлаждают

Эта страница просмотрена 884 раза