VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаСоусыНесколько старинных рецептов соусов
 

Белый мучной соус


 

 
Белый мучной соус
 
Полную ложку муки растереть и слегка прожарить в 1/2 ложки масла, но чтобы мука не пожелтела. Влить в него 2-3 стакана кипящего бульона (мясной, рыбный, овощной) и уварить до надлежащей густоты, прибавить 2-3 желтка с маслом, процедить, подогреть и подавать на стол.

 

Эта страница просмотрена 641 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Белый мучной соус
Красный мучной соус
Соус белый на сметане
Соус голландский
Соус горячий горчичный к судаку, линю
Соус грибной 2
Соус из горчицы к сосискам
Соус из грецких орехов к жареному карпу
Соус из красной смородины, к дичи
Соус из трюфелей к индейке, утке, курице
Соус к говядине, котлетам, пудингу
Соус к рыбе с миндальным молоком
Соус кольбер белый к отварным рыбам
Соус красный
Соус красный к котлетам с белым вином
Соус лионский
Соус провансаль к рыбе
Соус с лимонным соком и мадерой
Соус-бешамель

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru