|
Поваренная книга → 2-е блюда → Блюда из говядины
Антрекот
Антрекот
Взять тонкий край с 6 ребрами и часть краевой вырезки- это так
называемый антрекот. Его жарят целым в виде ростбифа, или
разрезав по ребрам на 6 частей, и придав им форму котлеток,
жарят на сковороде с маслом. Перед этим каждую "котлетку"
отбивают, посыпают солью, перцем и мукой. Через 20-25 мин.
жарения - антрекот готов. Его осыпают струганным хреном,
гарнируют жареным картофелем или картофельными крокетами с
солеными грибами, обливают соком.
Эта страница просмотрена 1388 раз
|
