|
Поваренная книга → 2-е блюда → Блюда из говядины
Блюда из телятины
Блюда из телятины
Жаркое из телятины под соусом Бешамель
Взять 1,5-2 кг телятины (почечную часть), сварить в печи
(духовке). Затем нарезать тонкими ломтями поперек волокон,
переложить на металлическое блюдо, каждый ломтик облить соусом
Бешамель (см. раздел "Соусы"), посыпать тертым сыром, окропить
Бешамелем и маслом, пригладить, тушить 20 минут, до образования
красной корочки. Гарнировать картофелем или картофельными
крокетами (см. раздел "Закуски"). Сок из сотейника (противня)
процедить. Подавать отдельно в соуснике
Эта страница просмотрена 749 раз
|
