|
Поваренная книга → 2-е блюда → Блюда из говядины
Воловий рубец
Воловий рубец
Вымыть воловий (коровий) рубец, зашить отверстие, отделить от
черной пленки, вымочить в холодной воде 24 часа, осушить. Затем
разрезать рубец на части в длину, посолить, посыпать толченым
имбирем, перцем, чесноком и измельченными шампиньонами. Свернуть
части рубца в рулет, перевязать нитками, обложить кореньями и
пряностями, налить водой, вскипятить, и тушить еще 4 часа, пока
не загустеет соус. Разрезать на порции, полить маслом, посыпать
сухарями с сыром (пармезан, швейцарский ).
Эта страница просмотрена 763 раза
|
