Поваренная книга → 2-е блюда → Блюда из речных рыб, раков
 

Линь тушеный с вином и шампиньонами

 
Линь тушеный с вином и шампиньонами Тушится так же, как и "Вареный карп с красным вином" (См. рецепт), только в соус добавляется 2 желтка, 2 стакана белого столового вина, 10-12 шт. шампиньонов. Окуни вареные с белым соусом, лимоном и мадерой Варят бульон с кореньями, специями (см. раздел "Супы"), 1 ложкой мучной поджарки, 2 луковицами, 2-1/2 кг окуней. Кипятят 15-20 минут. Соусом облить рыбу.

Эта страница просмотрена 738 раз