Поваренная книга → Кондитерские изделия → Торты - IV
 

Торт "пушинка"

 
ТОРТ "ПУШИНКА" Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 стак. сахара, добавить 4 ч. л. меда и 1 ч. л. гашеной соды. Размешать на медленном огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в течение 2мин до увеличения объема пены, постоянно перемешивая, чуть остудить, добавить муку около 1,5 стак. размешать до густоты сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 67 коржей на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого коржа. откинуть через слой марли на дуршлаг, поставить в холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на сутки.
 
Откинутую сметану взбить с одним стаканом сахара.

Эта страница просмотрена 1283 раза