Поваренная книга → Кухни народов мира → Французская кухня
 

Баклажаны шпигованные

 
Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные баклажаны кладут на сковороду, поливают растительным маслом, закрывают крышкой и держат на слабом огне около 1 часа, изредка поворачивая и поливая маслом. Подают разрезаными вдоль на половинки, посолив и полив оливковым маслом.
 
Баклажаны 200, сало (шпик) 30, чеснок 10, масло оливковое 20, перец молотый черный, соль.

Эта страница просмотрена 698 раз