Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Рыбные вторые блюда
 

Меживо из сома

 
Меживо из сома. Большие куски (10 фунтов) сома посолить, обвалять в муке, жарить на постном масле и залить уксусом вареным с белыми кореньями, перцем (черным и красным). Отдельно делается соус из 3-4 помидоров, тушеных в 2 ложках масла. Соус протереть сквозь сито. Уксус процедить, положить рыбу и залить соусом. Горшок с рыбой вынести на холод.

Эта страница просмотрена 666 раз