Поваренная книга → Ассорти из различных рецептов → Пироги
 

Быстрое дрожжевое тесто

 
6. Дрожжи (35 г) залить водой комнатной температуры, положить немного сахара и дать им подняться. На 2-х стаканах молока, 2 яйца, 6 ч. л. сахара, 75 г растительного масла4 стакана муки замесить тесто, влить дрожжи.
 
Сразу после замеса разделывать булочки или пироги и дать им постоять в теплом месте 1-1,5 ч, после чего выпекать. Нужно принять во внимание, что изделия надо делать небольшими и на противень выкладывать на расстоянии, потому что через 1,5 ч они поднимутся и станут больше. Пироги получаются вкусные, а способ приготовления довольно быстрый.
 
7. 30 грамм дрожжей развести в теплой подслащенной воде и поставить в теплое место (пока делаешь все остальные приготовления они должны подойти). 1 бутылку кефира, 150-200 грамм маргарина или масла, соль подогреть. Добавить взбитые яйца (2 яйца+1стакан сахара для сладкого пирога или 2яйца+2-3столовые ложки сахара для любого другого пирога), 1 чайную ложку соды гашенной уксусом и немного муки. размешать, добавить дрожжи. А затем, постепенно добавляя муку месить до тех пор, пока тесто не будет приставать к рукам. Разделать пирог и поставить его часа на два в теплое место.
 
8. Мука - 4 стакана, масло растительное - 4 ст. л., 1 яйцо, соль - 0,5 ч. л., дрожжи - 50 гр., сахарный песок - 1 ст. л., молоко или вода - 1 стакан.
 
Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить масло, влить яйцо и заранее разведенные дрожжи (в 0,5 стакане воды или молока). Замесить тесто. Дать постоять 15-20 минут. За это время подготовить посуду для выпечки - дно немного смазать растительным маслом. Из этого теста можно делать пироги и пирожки, ватрушки и булочки, плюшки и беляши (только сахара для беляшей поменьше в тесто добавлять). Все это можно выпекать или жарить в духовке.

Эта страница просмотрена 935 раз