Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Жаркое
 

Гусиные полотки копченые

 
Гусиные полотки копченые. Распластать 3 фунта гуся, вырезать полотки, удалить кости, кроме ножных, обдать кипятком, натереть солью с селитрой в течение 30 мин. Затем полотки обернуть в бумагу, перевязать ниткой и повесить в коптильню на 5-6 суток.

Эта страница просмотрена 782 раза