Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Жаркое
 

Душенина а ля речь посполитая

 
Душенина а ля Речь Посполитая. Взять 2 фунта мяса, положить в горячий уксус с основными кореньями ) и держат в нем мясо 2 дня. Затем Шпикуют мясо шпиком, обвалянном в тертом красном перце, солят. Кладут в горшок с маслом, кладут 3-4 сушеных грибка, 1 луковицу, и тушат на слабом огне 3-4 часа. Затем добавляют 5-6 красных помидоров, посыпают душеницу мукой (1/2 стакана), зеленью.

Эта страница просмотрена 807 раз