Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Рыбные вторые блюда
 

Раки с начинкой (фаршем)

 
Раки с начинкой (фаршем). Сварить в соленом кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу. Смешать раковые шейки, мясо, истолочь клешни и ножки с 1 ложкой масла, укропом, 1 крутым желтком. Начинить этим фаршем спинки раков, уложить в горшок, заливают раковым бульоном и варят до готовности.

Эта страница просмотрена 673 раза