Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Пудинги (шарлотки, суфле, воздушные пироги)
 

Крендели

 

 
Крендели
 
Крендели. Взять 1 гарнец муки (16 стаканов), 3/4 стакана дрожжей, 4 стакана соленой воды, замесить густое тесто, дать подняться, взбить снова тесто, дать подняться, затем сделать крендели, опустить в кипяток, класть на доску (лист) и в печь.
 
Крендели еврейские
 
Крендели еврейские. Взять муки и дрожжей, добавить аниса, сделать крендели, сварить, запечь в печи или в духовке. Крендели еврейские. Приготовить 1/2 стакана дрожжей, 5 фунтов муки, соли, аниса и теплой воды. Вымесить густое тесто, дать подняться, вымесить, сделать крендели, обвалять в анисе (или чернушке), осушить на листе немного, вскипятить в соленой воде, брать крендели, которые всплывут, обсушить и положить в печь.

Эта страница просмотрена 804 раза