Поваренная книга → 2-е блюда → Еще немного мяса
 

Зразы из рыбы - хозяйке спасибо

 
0,5 кг. филе судака (щуки, трески, окуня), 2 сырых яйца, 2 крутых яйца, З ст. ложки отварных грибов, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ст. молотых сухарей для панировки, соль и специи по вкусу.
 
Филе пропускаем через мясорубку, добавляем соль, специи, одно яйцо и перемешиваем. Разделываем рыбную массу на лепешки и укладываем на них фарш Смоченными в воде руками скатываем лепешки в шарики Обмакиваем их в слегка взбитое яйцо и обваливаем в сухарях. Обжариваем со всех сторон и подаем с картофельным пюре или любым овощным гарниром Приготовление фарша: измельчаем грибы и обжариваем на сливочном масле Добавляем рубленые вареные яйца, зеленый лук, соль и перемешиваем

Эта страница просмотрена 932 раза