Поваренная книга → Домашнее консервирование → Консервирование рыбы, мяса, молока
 

Селедка (иваси и другая) по-гамбургски

 
Селедка (иваси и другая) по-гамбургски Взять селедку, залить водой, вымачивать 24 часа, стянуть кожицу, отрезать голову и хвост, распластать, вытянуть хребтовую кость, смазать свежей горчицей. Затем завернуть каждую половинку селедки в трубочку, уложить в банку, с лавровым листом, перцем и растительным (оливковым, прованским) маслом. Подавая на стол, уложить трубочки на продолговатое селедочное блюдо, окропить уксусом, маслом, украсить петрушкой, положить 5-6 соленых маслин.

Эта страница просмотрена 907 раз