Колбаса вареная - Домашнее консервирование: Соление и копчение мяса

Поваренная книга → Домашнее консервирование → Соление и копчение мяса

Колбаса вареная

Колбаса вареная Кишки очищают и вымачивают. Свинину нарезают кусочками и вносят специи из расчета: на 1 кг мяса: 2 г черного перца, 15-20 г соли, 1 долька чеснока, 1 г селитры. Специи перемешивают с мясным фаршем, наполняют им кишки и варят 1-2 часа при слабом огне. Затем колбасы подсушивают, хранят в подвале под потолком.

Эта страница просмотрена 784 раза



	"Старец" Варено-копченые окорока (ветчина), корейки, грудинки Ветчина майнцевская Ветчина соленая Ветчина соленая, копченая по-вестфальски Вкусная, питательная солонина Говядина, копченная другим способом Гуляш Гуси соленые Домашняя "наденица" копченая Зельц Карловская луканка Колбаса белая Колбаса болонская Колбаса вареная Колбаса венская Колбаса ветчинная Колбаса гороховая Колбаса итальянская Колбаса копченая Колбаса копченая хорошая Колбаса кровяная Колбаса ливерная Колбаса немецкая кнокворст Колбаса немецкая кровяная Колбаса постная Колбаса по-французски Колбаса превосходная копченая Колбаса с капустой Колбаса с перцем Колбаса с чесноком Колбаса с языком Колбаса салями итальянская Колбаса франкфуртская Колбаса французская Колбасы -- литовские, копченые Колбасы консервированные Колбасы по-венски Колбасы по-домашнему Копченая говядина по-гамбургски Копченая колбаса Копченая колбаса по-итальянски Копчение ветчины без дыма Копчение мяса Копчение мяса по-гамбургски Копчение разных мяс Кровяная колбаса Кровяные колбаски по-домашнему

ДОМОЙ | СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ