Ветчина соленая, копченая по-вестфальски - Домашнее консервирование: Соление и копчение мяса

Поваренная книга → Домашнее консервирование → Соление и копчение мяса

Ветчина соленая, копченая по-вестфальски

Ветчина соленая, копченая по-вестфальски На 3,6 кг соли кладут 64 г селитры и 400 г сахара-песка. После просаливания ветчины ее обтирают досуха пшеничными отрубями и просушивают 2-3 дня на чердаке, затем коптят 2-3 недели в домашней коптильне на смолистом сырье с перерывами на 2-3 часа в день.

Эта страница просмотрена 1901 раз



	"Старец" Варено-копченые окорока (ветчина), корейки, грудинки Ветчина майнцевская Ветчина соленая Ветчина соленая, копченая по-вестфальски Вкусная, питательная солонина Говядина, копченная другим способом Гуляш Гуси соленые Домашняя "наденица" копченая Зельц Карловская луканка Колбаса белая Колбаса болонская Колбаса вареная Колбаса венская Колбаса ветчинная Колбаса гороховая Колбаса итальянская Колбаса копченая Колбаса копченая хорошая Колбаса кровяная Колбаса ливерная Колбаса немецкая кнокворст Колбаса немецкая кровяная Колбаса постная Колбаса по-французски Колбаса превосходная копченая Колбаса с капустой Колбаса с перцем Колбаса с чесноком Колбаса с языком Колбаса салями итальянская Колбаса франкфуртская Колбаса французская Колбасы -- литовские, копченые Колбасы консервированные Колбасы по-венски Колбасы по-домашнему Копченая говядина по-гамбургски Копченая колбаса Копченая колбаса по-итальянски Копчение ветчины без дыма Копчение мяса Копчение мяса по-гамбургски Копчение разных мяс Кровяная колбаса Кровяные колбаски по-домашнему

ДОМОЙ | СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ