Поваренная книга → Кухни народов мира → Французская кухня
 

Дюксель

 
ДЮКСЕЛЬ
 
Это начинка для фарширования овощей - помидоров, баклажанов и пр.
 
30 г сливочного масла, 1 ст ложка растительного масла, 60г репчатого лука, 125 г. шампиньонов, перец, соль, мускатный орех.
 
В разогретом жире обжарить мелко нарезанные репчатый лук и шампиньоны добавить соль, перец, орех и варить до загустения. Можно добавить немного коричневого соуса, 1 ст ложку натертой хлебной корки и мякоти помидора.
 
Сделать более пикантным по вкусу, добавив мелко нарезанные чеснок и петрушку.

Эта страница просмотрена 1248 раз