Поваренная книга → Кухни народов мира → Итальянская кухня
 

Суп с хлебом по-итальянски

 
Хлебные крошки хорошо перемешивают с тертым сыром и взбитым яйцом, солят, перчат, приправляют мускатным орехом и вводят эту смесь при непрерывном помешивании в бульон. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 7-8 мин. Перед подачей помешивают еще раз, чтобы не образовались комки.
 
Крошки белого хлеба 20, сыр 'пармезан' или иной 210, яйцо 1/2 шт., бульон 400, соль.

Эта страница просмотрена 2710 раз