Поваренная книга → Кухни народов мира → Африканская кухня
 

Цыпленок жареный (мали)

 
Тушку выпотрошенного и хорошо промытого цыпленка зажаривают в жарочном шкафу с небольшим количеством жира. Вынув цыпленка не совсем готовым дают ему остыть и нарезают на куски. Поджаренный, очищенный и растертый в ступке арахис кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до получения густой кашицы. Куски цыпленка посыпают черным молотым перцем, солят, обмакивают в кашицу из арахиса и обжаривают в арахисовом масле.
 
Цыпленок 250, арахис 100, масло арахисовое 15, вода 200, перец молотый черный, соль.

Эта страница просмотрена 726 раз