Поваренная книга → Кухни народов мира → Грузинская кухня
 

Гарниры к шашлыкам, басстурме

 
Зеленый лук нарезают кусочками длиной 5-6 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. Баклажаны надрезают вдоль и, удалив семена, закладывают в разрез тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем и солью; подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры также жарят на вертеле.
 
Варианты гарниров к шашлыкам: 1 вариант - лук репчатый 60, лимон 1/3шт.
 
2 вариант - лук зеленый 40 или репчатый 35, огурцы соленые 80 или помидоры 85.
 
3 вариант - лук зеленый или репчатый 50, баклажаны 100, сало баранье или курдючное 10, зелень 3, помидоры 50, перец стручковый, соль.

Эта страница просмотрена 843 раза