|
Поваренная книга → Соусы → Соусы разные
Соус из молодой крапивы
Соус из молодой крапивы
Берут 2-2,5 кг крапивы, кипятят в подсоленной воде с содой,
измельчают. Затем масса засыпается в кастрюльку, посыпается
сахаром, добавляется 1 ложка сливочного масла и варится до
горячего состояния ( + 65-75 градусов Цельсия).
В соус вносят Бешамель и 1/2 стакана густых сливок. Подсолить,
подсахарить по вкусу, подогреть.
Подается к котлетам, жареной печенке, ветчине, жареным мозгам,
солонине, измельченным вареным яйцам.
Эта страница просмотрена 918 раз
|
