VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаРецепты приготовления самогонаРецепты приготовления
 

Вишневый самогон


 
Из вишни вынуть косточки, мякоть размять и поставить в отдельной емкости в умеренно теплое место. Во время брожения емкость закрыть крышкой и в течение двух дней периодически перериодически перемешивать мешалкой. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Готовый к употреблению самогон не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и запах.
 
Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушками. Далее процесс осуществляется аналогично изложеному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.
 
Вишневый 1 (сладкий)
 
Очистить самогон путем настаивания его на углях (см. способы очистки). Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном так, чтобы самогон покрывал вишни на 8 см и настаивать. Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить, и он готов к употреблению. Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100-300 г. сахара на 0,6 литра.
 
Вишневый 2 (сладкий)
 
Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока. Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить 3,5- 4,5 литрами французской водки (см. рецепт) и перегнать. Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2: 1, добавить сахара, хорошо перемешать и отфильтровать.
 
Вишневый 3 (сладкий)
 
Взять 30-36 литров вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через холст или двойную марлю. Выжимки и косточки истолочь и сложить в ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), добавить 1,2 литра молока и перегнать. К перегнанному самогону добавить вишневого сока и сахарной пудры, хорошо размещать и отфильтровать (на 1 литр самогона - 3 литра сока и 600-650 грамм пудры).
 
Вишневый 4 (сладкий)
 
Взять 5 литров двойного самогона, 65 г. корицы, 25 г. кардамона, 15 г. гвоздики, 15 г. мускатного ореха, 0,6 литра воды, 4 горсти толченых вишневых косточек и перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка. Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3 части, затем добавить корицы, семян кардамона, гвоздики, накрыть крышкой и томить на медленном огне без кипения, затем остудить. На 1,2 литра сока берется 400 г. сахара, 15 г. корицы, 6 г. кардамона, 10 г. гвоздики.
 
Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета 2:1 (одна часть - самогон), перемешать и отфильтровать.

 

Эта страница просмотрена 902 раза


 

 
 
Меню подраздела
 

Анисовый самогон
Вишневый самогон
Грушевый самогон
Гвоздичный самогон
Дягильный самогон
Картофельный самогон
Кардамонный самогон
Коричный самогон
Лимонный самогон
Малиновый самогон
Мятный самогон
Персиковый самогон
Розовый самогон
Полынный самогон
Померанцевый самогон
Простой самогон
Рисовый самогон
Рябиновый самогон
Свекольный самогон
Тминный самогон
Травный самогон
Французская водка
Хлебный самогон
Шалфейный самогон
Яблочный самогон
Виноградный самогон
Жасминный самогон
Желудочный самогон
Изюмный самогон
Крепительный самогон
Лавандовый самогон
Лавровый самогон
Можжевеловый самогон (джин)
Московский самогон
Наливочный самогон (для наливок)
Розмариновый самогон
Самогон апельсиновый
Самогон за 2 часа
Самогон за сутки
Самогон запеканка
Самогон из варенья
Самогон из конфет
Самогон из сухофруктов
Самогон из томатной пасты
Самогон из фруктово-ягодного сока
Самогон из халвы
Самогон крахмальный
Самогон медовый
Самогон сахарный
Самогон сиропный
Чайный самогон

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru