Поваренная книга → Закуски → Рыбные радости
 

Рыбное филе с картофелем в мундире

 
Картофель помыть. Варить в подсоленной воде около 20 минут. Нарезать рыбное филе на кусочки. Приправить солью, перцем, лимонным соком и горчицей. Оставить пропитаться на 10 минут. Сало нарезать кубиками. Лук почистить и порубить. Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками. Бланшировать около 5 минут. Обдать холодной водой и дать стечь. Сало обжарить в горячем растительном масле. Добавить лук, капусту и бульон. Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 минут. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 минут. Соединить с разрезанными на 4 части помидорами. Картофель слить и очистить от кожуры. Подать с обжаренной рыбой.
 
Картофель 600 г. филе рыбы 400 г. соль, перец, лимонный сок, горчица 1 ч. л. сало 150 г. лук 1 шт. савойская капуста 300 г. растительное масло 1 ст. л. бульон 1 стакан майоран 1/2 ч. л. тимьян 1/2 ч. л. помидоры 4 шт.

Эта страница просмотрена 876 раз