Битки по-украински - Кухни народов мира: Украинская кухня

Поваренная книга → Кухни народов мира → Украинская кухня

Битки по-украински

Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формуют в виде битков, посыпают солью, перцем и слегка обжаривают. На дно сотейника кладут ломтики сала (шпик), на них битки и спассерованный лук; залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым чесноком. Подают битки с луком и салом (шпик) на гренках, посыпав рубленой зеленью. Гарнируют тушеным картофелем. Отдельно подают свежие или соленые огурцы.

Свинина (корейка, окорок) 130, жир 10, сало (шпик) 15, лук репчатый 30, перец молотый черный, хлеб ржаной 40, соль.

Эта страница просмотрена 1335 раз



	Битки по-украински Биточки по-селянски Борщ гетьманский Борщ зеленый украинский Борщ полтавский с галушками Борщ постный с карасями Борщ селянский Борщ украинский с мясом Буженина с чесноком и луком Бурячинка Буцики Вареники с вишней по украински Вареники с мясом Галушки из телятины Голубцы с мясом по-украински Гречаники (два варианта) Жаркое домашнее Жаркое по-крымски Завиванец из судака Закуска аппетитная Закуска украинская Капустняк украинский Кныдли Колбаса домашняя Колбаса жареная по-домашнему Котлеты 'космос' Котлеты по-киевски Котлеты полтавские Котлеты рыбные по-украински Котлеты рыбные по-одесски Крученики волынские Крученики по-житомирски Кулеш Меживо из баклажанов Пампушки пшеничные с чесноком Печень свиная с чесноком Повидлянка Потапцы с помидорами (гренки) Рулет заливной по-лугански Рыбные толченики Салат 'буковина' Салат из сладкого перца Сельдь по-киевски Сиченики Смаженина с сельдью Струдель с яблоками Тарань с медом Таратута Толченики Узвар Холодный борщ селянский Чир Шпундра Щерба Юшка с галушками по-полтавски

ДОМОЙ | СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ